Die „Ian Macleod Distillers Ltd.“ gehört zu den vier größten, unabhängigen Whisky-Abfüllern Schottlands, die 1936 gegründet wurde.
Der Gründer, Leonard J. Russel sen., begann hochwertige Fässer, die seinem, oder dem Geschmack seiner Kunden entsprachen, in den unterschiedlichsten Brennereien einzukaufen. An dieser Philosophie hat sich nichts geändert. Die gekauften Fässer verbleiben auch heute noch bis zum Abschluss ihrer Reifung bei den jeweiligen Destillerien, und werden erst zur Abfüllung in die eigenen Lagerhäuser überführt.
Bei den Abfüllungen der Shieldaig Whiskys, steht auschließlich die Einzigartigkeit und Qualität im Vordergrund. Das Ergebnis sind Individualisten die bereits jetzt als Raritäten gelten.
Das in den schottischen Highlands gelegene Dorf Shieldaig gilt als eines der malerischsten Dörfer Schottlands. Herrlich sanft und raffiniert, erinnert Shieldaig an die majestätische Pracht der wundersamen Gegend in den Highlands.
Schieldaig wurde ausschließlich in ausgewählten amerikanischen Eichenfässern gereift, um ein wunderbar cremiges, vanille-, honig- und zitrusbetontes Aroma zu erhalten. Sie wählten drei hochwertige Fasstypen aus, First-Fill- und Re-Fill-Bourbon-Fässer sowie American Oak Hogshead.
In die Nase steigen Noten von Zitrusfrüchten, Malzmehl, Vanillekuchen und süßer Zimt. Am Gaumen ist er weich, elegant und buttrig mit süßen Früchten und einer seidigen Süße. Der Abgang ist elegant mit einer zarter Würze.
