Dies sind wahrer Premium-Rums aus dem Hause Williams & Humbert. Die Bodega wurde 1877 in Jerez von Sir Alexander Williams, einem Kenner und Bewunderer der Produkte aus Jerez, und Arthur Humbert, einem Spezialisten in internationalen Wirtschaftsbeziehungen, gegründet. Heute gehört die Bodega zu den prestigereichsten Herstellern weltweit.
Dos Maderas 5+3: Er reift fünf Jahre in Fässern aus amerikanischer Eiche, bevor die Reise in die Region Jerez in Andalusien beginnt. Darauf folgt die zweite Stufe des Alterungsprozesses, diesmal für 3 Jahre in denselben Fässern, die zuvor für Palo Cortado Sherry verwendet wurden.
In die Nase steigen exotische Noten von Gewürzen, Karamell, Vanille und einem Hauch von Eichenholzrauch. Am Gaumen nimmt man leichte Röstaromen mit einer leichte Süße von Karamell, Vanille und eine Sherrynote wahr. Der Abgang ist lang und auch hier nimmt man Sherrynoten wahr.
Dos Madera 5+5: Er reift für 10 Jahre in zwei verschiedene Fässern (Palo-Corto-Sherryfässern und in Pedro-Ximénez-Fässern). . Das Aroma des Spitzenrums überzeugt mit satten, aber nicht zu süßen Karamellnoten und Noten von kandierten Früchten und Trockenfrüchten. Noten von Zimt, Vanille, Muskatnuss und Marzipan steigen ebenfalls in die Nase. Dezente, aber anregende Aromen von Kokosnuss, geröstetem und Orangenmarmelade verbinden sich genussvoll, ergänzt durch Rosinen, orientalische Früchte und etwas Vanille. Der Dos Maderas PX 5+5 hat sehr verführerische Noten von Sherryfrüchten, Süße und Gewürzkuchen. Am Gaumen hinterlassen Pflaumen, Datteln und Honig einen positiven Eindruck. Im Abgang hat der Dos Madras Rum würzige Noten und einen Hauch von Sherry.
