Die Highland Park-Brennerei ist eine Whiskybrennerei in Kirkwall auf der Orkney-Insel Mainland in Schottland, Großbritannien. Sie ist die nördlichste Whiskybrennerei Schottlands. Von der Destillerie gibt es eine Vielzahl von Abfüllungen. Alle schmecken leicht süß mit Noten von Heidekraut, Torf, Seeluft und Honig.
Highland Park Triskelion ist ein außergewöhnlicher Single Malt Whisky, der von der renommierten Highland Park Brennerei auf den Orkney-Inseln in Schottland hergestellt wird. Diese limitierte Abfüllung wurde von drei Master Whisky Makers – Gordon Motion, Max McFarlane und John Ramsay – kreiert, was sich im Namen "Triskelion" widerspiegelt, einem keltischen Symbol mit drei Spiralen, das Stärke und Dynamik repräsentiert.
Der Highland Park Triskelion wurde aus einer sorgfältig ausgewählten Kombination von Eichenfässern kreiert, darunter First-Fill-Sherryfässer aus amerikanischer und europäischer Eiche, First-Fill-Bourbonfässer und wiederbefüllte Fässer. Diese Fasskombination verleiht dem Whisky eine komplexe und vielschichtige Aromenstruktur.
Der Triskelion zeigt in der Nase ein reichhaltiges Aroma von getrockneten Früchten, Vanille, Zimt und einer leichten Rauchigkeit, die typisch für Highland Park ist. Am Gaumen entfaltet sich eine komplexe Mischung aus süßen und würzigen Noten: Heidehonig, dunkle Schokolade, reife Kirschen und ein Hauch von maritimer Salzlake. Die charakteristische Rauchigkeit ist subtil integriert und verleiht dem Whisky Tiefe und Charakter. Der Abgang ist langanhaltend, weich und balanciert, mit Noten von gerösteten Gewürzen und Eichenholz.
