Glenmorangie ist eine Whiskybrennerei in Tain in den Northern Highlands von Schottland und wohl mit einer der bekanntesten Whisky-Brennerein. Das in der Produktion verwendete Malz ist ungetorft, damit keine Raucharomen vom milden fruchtigen Charakter des Glenmorangie Whiskys ablenken. Die Brennerei verwendet hauptsächlich amerikanische Eichenfässer. Zunächst wird der Rohbrand für 10 Jahre in (meist first fill) Bourbonfässer gefüllt. Anschließend wird der Whisky für das Finish in Bourbonfässer, Sherryfässer, Port Pipes oder Sauternesfässer umgefüllt. Durch die verschiedene Nachreifungen erreicht man bei Glenmorangie eine große Variabilität in der Whisky Range.
Glenmorangie A Tale of the Forest ist Glenmorangies erster Whisky, der aus Gerste und Pflanzen aus Waldgebieten destilliert wird, daher stammt der Name. Inspiriert von den sich ständig verändernden Naturwundern, denen er beim Wandern in den Wäldern in der Nähe seines Zuhauses begegnete, erinnert sich Bill Lumsden, Director of Whisky Creation bei Dr. Glenmorangie, an eine alte Methode, Gerste mit Pflanzen zu trocknen.
Durch die Zugabe natürlicher Pflanzenstoffe (Wacholderbeeren, Birke und Heidekraut) während des Destillationsprozesses bietet dieser Whisky eine breite Palette an Aromen, darunter Minze, Menthol, Eukalyptus, Kiefer, Engelwurz, Bitterorange und einen Hauch von Holzrauch.
