Glenmorangie ist eine Whiskybrennerei in Tain in den Northern Highlands von Schottland und wohl mit einer der bekanntesten Whisky-Brennerein. Das in der Produktion verwendete Malz ist ungetorft, damit keine Raucharomen vom milden fruchtigen Charakter des Glenmorangie Whiskys ablenken. Die Brennerei verwendet hauptsächlich amerikanische Eichenfässer. Zunächst wird der Rohbrand für 10 Jahre in (meist first fill) Bourbonfässer gefüllt. Anschließend wird der Whisky für das Finish in Bourbonfässer, Sherryfässer, Port Pipes oder Sauternesfässer umgefüllt. Durch die verschiedene Nachreifungen erreicht man bei Glenmorangie eine große Variabilität in der Whisky Range.
Für diesen besonderen Whisky wurden ausschlißlich Whiskys vermählt, die im Jahre 1991 destilliert wurden. Dieser Whisky lagerte zunächst viele Jahre in Fässern aus amerikanischer Eiche, bevor er zum Teil in Ex-Oloroso-Sherryfässern und zum Teil in ehemaligen Burgunderfässern nachreifte.
In die Nase steigen vollmundige, florale und fruchtige Aromen von Heidehonig, Geißblatt und Freesie. Diese mischen sich mit Orangenblüten, kandierten Früchten, Mandarinen, Birnen und Äpfeln. Dieses reichhaltige Bouquet wird durch eine kräftige, unverwechselbare Bienenwachsnote ergänzt und von würzigen Noten wie Eichenholz, Steinanis und Schokolade begleitet. Am Gaumen ist er seidig, cremig, mild und sanft. Saftige, süße Aromen von Orangensirup, Karamellgebäck, Honig, Vanille, Kirschen und Himbeeren nimmt man deutlich wahr. Begleitet werden diese von würzigen Noten von Stachelbeere, Pfeffer und Menthol. Im Abgang überwiegt das fruchtige Aroma mit Noten von gebackenen Äpfeln und Birnen, braunem Zucker, Malzbonbons, einem Hauch Gewürznelken und Eichentannin.
